作者：喻博雅 编辑：王守石
出品：零售商业财经 ID：Retail-Finance
「零售商业财经」近日完成了覆盖全国17座城市的零售消费意愿深度调研，调研范围囊括新一线城市、强二线城市与非省会区域核心城市，综合有效线上问卷及深度访谈后的数据显示：超半数非省会城市受访消费者，将小象超市列在“最期待入驻本地的零售品牌”榜首，其次是山姆、奥乐齐等头部知名零售企业。
来自消费端的集体期待，某种程度上为小象超市的全国扩张，铺好了天然的用户心智基础，也让它的每一步布局，都拥有了现成的消费基本盘。
中国零售行业在经历了大卖场的规模化扩张、连锁超市的区域深耕、会员店的品质升级、即时零售的效率革新等发展阶段后，多数深耕多年的区域商超品牌反倒形成了相对固化的经营模式、供应链体系与组织架构，如同“船大难掉头”，在零售业态快速迭代的当下，转型往往伴随着巨大的内耗与试错成本。
图源：小象超市
与之相较，小象超市“零包袱”的属性优势更为突出，即不存在传统线下零售的历史经营桎梏，可直接聚焦商品的极致性价比与品质升级，同时把行业头部玩家验证过的最优路径，快速转化为自身的核心竞争力。
当然，更值得探讨的是模式与理念差异，尤其在日本社会学家三浦展笔下的“第五消费时代”到来之际，看似轻装上阵的小象超市，是如何构建了一套适配第五消费时代特征的新商品体系，又为何能成为非省会城市消费者最期待的零售破局者？
01 不缺超市，缺选择
当我们继续沿着“供给驱动需求”的路径前行，会发现非省会城市消费者期待小象超市进驻的原因，其实与中国消费市场的需求侧所发生的三大不可逆的结构性变革息息相关。
第一，消费平权意识全面觉醒，消费者对全域均等的优质供给形成刚性诉求。
调研数据显示，超82%的受访消费者认同，不同能级城市的居民，理应享有同等品质、同等价格的零售供给服务。
大量非省会核心城市的消费者，拥有和一线城市趋同的消费认知与消费能力，却长期身处区域零售市场的固化格局中，本地龙头与连锁品牌形成了稳固的市场壁垒，消费者只能在有限的选项里被动妥协。他们期待的是充分的市场竞争带来的选择权扩容，是和一线城市消费者同步享受行业升级红利的权利。
形象点说，小象超市的入驻，其实是给了这些消费者用脚投票的权利，让他们从被动妥协的“孙子”，变成了真正掌握消费选择权的“爷”。
图源：群策洞察
第二，消费者本位认知深度升级，需求定义权彻底从企业交回消费者手中。
当消费者对自身需求形成清晰且稳定的认知，消费决策摆脱了跟风式、炫耀式的惯性，对商品的价值判断完全回归品质、安全与适配性的本质时，他们便不再愿意为品牌溢价、场景溢价、渠道溢价买单，他们的角色也从“商家卖什么就买什么”的被动接收者，变成了“我需要什么，商家就应该提供什么”的主动定义者，而消费者的真实心声，自然成为零售供给体系优化的唯一核心标尺。
第三，消费需求全域同质化，打破了零售行业传统的梯度发展格局。
随着互联网的全域覆盖与人口流动的常态化，新一线、强二线与非省会核心城市的消费者，消费认知与需求偏好已经和一线城市形成高度趋同。
本次受访消费者中有20%的比例拥有一线城市生活经历，通过线上渠道全面接触过国内成熟的零售业态，对商品品质、履约效率、服务体验的要求，与一线城市消费者完全一致。这种全域同质化的消费需求，彻底打破了传统零售“一线城市引领、低能级城市梯度跟随”的发展路径，为零售品牌的全域布局，提供了广阔且稳定的市场基础。
需求侧的深层变革，给整个零售行业提出了全新的命题：谁能真正听见消费者的声音，谁能把需求定义权交还给消费者，谁能把优质供给无差别地覆盖到更广阔的市场，谁就能在第五消费时代的新赛道里，掌握核心主动权。
02 消费者当产品经理，品质官做执行
对消费者需求的精准承接与持续满足，是每一家零售企业的核心课题，考核指标就是商品力。
老生常谈的“商品力”，在传统零售体系中却往往围绕毛利水平、行业热点与从业者的经验判断展开，故而商品供给与消费需求之间往往存在难以弥合的错位。
“小象超市的商品开发逻辑是‘听清前端炮火再打造弹药’。”在「零售商业财经」创始人王拓看来，小象超市能被称为行业颠覆者，一个重要原因是它将消费者的每一次消费行为、每一条反馈建议，都视作零售战场最前端的炮火信号，基于这些真实的市场信号，精准打造匹配需求的商品供给。
美团平台覆盖亿万用户从日常餐饮、生鲜采购到家庭消费、应急需求的全场景消费行为，沉淀下海量、实时、精准的用户消费数据，这些数据成为小象超市洞察消费需求的核心抓手。用户的搜索关键词、消费频次、复购数据、评价反馈，乃至全平台的消费行为轨迹，清晰勾勒出消费者的真实需求偏好，让小象超市能够精准捕捉不同区域、不同客群的消费特征，提前预判消费趋势的变化方向。
“我们用首席品质官来定义小象超市的产品经理或者首席商品官，其实更为贴切。”王拓认为，在小象超市的体系里，也许根本不需要传统零售中依赖主观预判的产品经理，亿万消费者的真实心声，就是最好的产品经理。
图：小象超市品控员驻扎到源头，为基地工人培训品控标准
小象超市将美团多年沉淀的全场景消费数据资产，转化为商品开发的核心决策依据，而品控经理与首席品质官的核心职责，就是把消费者想要的商品，在品质上做到极致，在价格上做到极致。他们不需要闭门造车规划品类，只需要扎根产业链源头，把控全链路品控，砍掉中间环节的冗余成本，把真正的好货，用最实惠的价格送到消费者手中。
以消费者心声为核心、以品质把控为根基的商品开发模式，在小象超市的全品类布局中充分落地，让更多优质好物通过标准化供应链，走进全国消费者的日常生活。
在哀牢山花斑果的开发中，小象超市通过平台数据发现，消费者更看重橙子的高甜度与好风味，而非完美外观，带有自然风斑的果实只要品质过硬，同样能获得认可。基于此，小象超市与褚氏农业深度合作，派驻品控团队驻扎产地，共同制定“拔尖果”标准，既接纳自然生长特征，又保障基础品质与运输耐受度。同时建立三重质检体系，实现产地到全国多城的极速流通，消费者评价通过数字化系统同步产地，动态调整品控与物流方案，让曾经难出大山的果实成为爆款。
图：花斑果品控流程
在深海水产领域，小象超市捕捉到消费者对高品质深海水产的即时需求，核心是稳定新鲜度与亲民价格。于是，其与国信1号智慧养殖工船合作打造深海大黄鱼，独创“三测四看”品控流程，全流程温控确保鱼体低温，将经验判断转化为可追溯的检查项。依托气调锁鲜与冷链体系，实现深海到餐桌的极速履约，让高端水产变成下单后半小时可达的日常食材。
图：小象超市深海牧场
在生鲜蔬菜布局中，数据显示消费者对高原鲜菜、霜打菜需求旺盛，核心诉求是锁鲜、安全、口感佳。小象超市深入云南高原产区建设直采基地，采用订单农业模式，提前下达种植采收订单，团队提前锁定优质地块，制定量化品控指标，在行业内率先规模化应用真空预冷技术，快速降温锁鲜。打通南菜北运低温通道，让高原蔬菜稳定供应全国，生鲜损耗率远优于行业平均水平。
图：小象超市在云南的高原菜基地
在自有品牌层面，小象超市打造象优选、象大厨、象划算三大矩阵，覆盖高品质生鲜、预制菜、平价日百等领域。产品开发均基于消费者真实需求，其中象大厨与大众点评必吃榜商家合作的预制菜成为销售主力，象优选通过源头直采形成价格优势，象划算主打高性价比日百，全面承接不同消费需求。
03 跳过试错，直接推广“反向供给+品控前置”模式
以“30分钟快送超市”为核心定位，小象超市已搭建起成熟的线上即时零售体系，成为覆盖全品类民生消费的头部平台型玩家，其服务网络已覆盖北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、西安、成都等全国多个城市，是美团“零售+科技”战略下探索即时零售的核心业态。
凭借覆盖广泛的即时零售网络，小象超市完成了全品类商品的市场验证、试错迭代与规模打磨，形成了线上、线下可快速复制的成熟模式。
图：小象超市
商品结构方面，小象超市已从以生鲜为主，拓展为“生鲜+快消+日百”的全品类布局，SKU数量突破1万种，达到线下大型超市的商品丰富度，全面覆盖消费者日常三餐、家庭囤货、应急采购等多元消费场景。
为支撑全品类战略的落地，小象超市还将前置仓从400平方米的标准仓，升级为800-1000平方米的大仓模式，大幅提升了单仓的服务能力与履约效率。
公开数据显示，截至2025年底，小象超市已覆盖全国30座核心城市，运营超800个前置仓，依托美团数百万骑手组成的全域即时配送网络，构建了行业领先的即时履约体系。
图源：小象超市
「零售商业财经」认为，小象超市的平台价值不局限于履约效率的提升，更关键的是它能快速理解需求、响应需求、满足需求，由此形成了“反向供给+品控前置”的核心逻辑，优化了生鲜零售的供应链模式。
正如我们过往分析文章所指出的，当其他零售企业还在依赖批发市场“倒货”时，小象已经深入高原产地，用订单农业锁定稀缺品种，用品控前置把控生长与采摘，用冷链锁鲜守护全程风味，将供应链的主动权牢牢握在手中。
围绕消费者需求主动搭建供给体系的模式，也让小象超市的前置仓真正成了消费者身边的“社区冰箱”。以前消费者买菜是“囤一冰箱够吃一周”，现在打开手机就能买到“刚从地里摘的”鲜菜，由此告别季节限定，实现全年鲜品的持续供给。
同时，小象超市完成了零售行业最核心的商品验证环节，不必经历传统零售从零起步的漫长试错周期。其每一款进入商品池的产品，都经过了众多消费者的真实消费验证，平台通过全链路数据，完成对商品的需求匹配度、复购表现、品质反馈的全维度评估，筛选出获得市场高度认可的TOP级商品，再通过规模化集采，持续优化供应链成本。
图：社交平台反馈
这意味着，小象超市进入任何一个新城市，都可以直接把经过市场充分验证的成熟商品池、标准化的品控体系、极致的供应链价格，完整复制过去，实现快速落地与稳定运营。
在供应链协同层面，小象超市与美团快驴进货、美团优选实现供应链资源共享，依托规模化集采优势，持续优化采购成本，同时复用全国数百个农产品直采基地资源，实现生鲜品类的源头直采。通过订单农业模式，为上游产地提供了稳定的销售渠道，让高原鲜品从土特产变成增收利器，实现了消费者、平台、产地的多方共赢。
不久前，美团小象超市正式落地重庆，首批站点覆盖两江新区、九龙坡区，未来将逐步拓展至渝中区、南岸区等核心城区，为山城消费者提供30分钟送达的生鲜食杂、日用百货一站式服务。
图源：重庆两江新区
美团小象超市相关负责人表示，将深度融入重庆线上线下融合消费网络，做深做实“商业服务+社区共建”模式，不仅引入天友乳业、沁园等本土知名品牌，还针对性丰富了火锅食材、川渝特色生鲜等品类，为更多重庆市民提供更快、更省、更好的到家服务，助力打造“15分钟高品质生活服务圈”。未来，小象超市不仅是重庆市民的“菜篮子”“米袋子”，更是贴近社区居民的“好邻居”“好伙伴”。
重庆的落地，只是小象超市全域布局的一个缩影。
作为西南地区的消费中心城市，重庆所展现出的消费活力与需求特征，在全国范围内具有极强的代表性。
不同于行业对“下沉市场”的刻板印象，小象超市未来加速全域布局某种程度上瞄准了国内一众区域经济龙头型城市，既包括江浙沪、广东遍地开花的第二梯队经济强市，也有湖北黄冈、陕西宝鸡等中西部省份的非省会核心城市，甚至覆盖了佛山、南通等此前被高端零售业态忽视的广阔市场。
这些城市的共性是普遍拥有扎实的产业基础与成熟的消费认知，大量消费者有过一线城市生活经历，对优质零售供给形成了明确且标准化的需求，对小象超市的入驻抱有极高的期待。
如今，在各大社交平台上，来自这些城市的消费者持续表达着对小象超市落地本地的渴望，一字一句背后，也是他们对本地零售市场充分竞争、消费选择扩容、消费体验升级的迫切向往。
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